Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Randen und Ziegenkäse

an frischer Pestosauce aus Ruccola

Protheau 1er Mercury

Frische Kräuter Gnocchi mit getrockneten Tomaten,

Oliven und Fetta

Castello Romitorio Costanza Chardonnay Vermentino 2007

Marinierte Jakobsmuscheln im Speckmantel

serviert auf dekorativen Muschelschalen

Burgum Novum Riserva Chardonnay 2006

Saisonale Vorspeisen

Herbst

Rehcarpaccio mit gehobeltem Parmesan und Trüffelöl

Boheim Gruner Veltliner Reserve 2007

Winter

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit frischem Kürbis und Marscarponean Salbei-Butter, abgerundet mit Pistaziennüssen

und gehobeltem Parmesan

Enrico Sefarino Gavi di Gavi 2008

Frühling

Sautierte Riesencrevetten an einer hausgemachten gelben Currypaste

Kees Kieren Graacher Domprobst Trocken Riesling 2008

Sommer

Sautierte Foie Grais mit karamelisierten Pfirsichen

und geröstetem Briochetoast

Alessandro Veglio Barolo 2005